Aromat
W aromacie dominują kwiaty, suszone owoce i cytrusy, uzupełnione nutami migdałów, wanilii i czarnej herbaty. Wiązówka błotna nadaje kompozycji słodkawy, kwiatowo migdałowy charakter, natomiast wierzbownica odpowiada za bardziej herbaciane i taniczne akcenty.
Smak
Wytrawny, świeży i pełniejszy niż typowy napój bezalkoholowy. Ma wyraźną strukturę taninową przypominającą czarną herbatę, delikatne musowanie i cytrusową świeżość. W tle pozostają nuty suszonych owoców, migdałów i kwiatów, dzięki którym finisz jest długi i lekko zaokrąglony.
Charakter
Kolor: jasny, złocisty
Styl: bezalkoholowy napój botaniczny, lekko musujący
Smak: wytrawny
Charakter: kwiatowy, herbaciany, cytrusowy, taniczny
Alkohol: 0,0%
Pochodzenie: Norwegia
Producent: Villbrygg
Główne składniki botaniczne: wiązówka błotna, wierzbownica, melisa
Produkcja: fermentowana infuzja roślin botanicznych
Z jakimi serami podawać?
Villbrygg ENG 02 szczególnie dobrze komponuje się z miękkimi, kremowymi i tłustymi serami. Taniczność, świeża kwasowość i delikatne bąbelki pomagają przełamać ich bogatą strukturę.
Najlepiej pasuje do:
• Mont d’Or
• Brie de Meaux
• Camemberta
• Crémeux de Bourgogne
• Brillat-Savarin
• delikatnych serów z mytą skórką
• kremowych serów koziego mleka
• młodszych, miękkich serów owczych
Mont d’Or jest tutaj szczególnie dobrym połączeniem. Sam Villbrygg wskazuje ten ser jako pairing do ENG 02. Kwiatowy i lekko wytrawny charakter napoju uzupełnia intensywnie kremową strukturę sera, a kwasowość odświeża podniebienie po każdym kęsie.
Bardzo dobrze sprawdzi się również z Crémeux de Bourgogne lub Brillat-Savarin. Duża zawartość tłuszczu w takich serach potrzebuje czegoś, co oczyści podniebienie. Tutaj działają jednocześnie kwasowość, bąbelki i taniny.
Z Brie lub Camembertem migdałowe i kwiatowe aromaty ENG 02 dobrze współgrają z maślanym, lekko pieczarkowym charakterem sera.
Nie wybierałbym go natomiast jako pierwszego partnera do bardzo słonego Roqueforta czy intensywnego Stiltona. ENG 02 ma sporo struktury, ale przy mocnym serze niebieskim lepiej sprawdzi się napój o większej słodyczy albo jeszcze większej intensywności.
Temperatura podania
Najlepiej podawać dobrze schłodzone, około 6–8°C. Warto podawać je w kieliszku do białego wina zamiast w zwykłej szklance, ponieważ pozwala to lepiej wyczuć kwiatowe, herbaciane i migdałowe aromaty.
Dlaczego warto spróbować?
ENG 02 jest ciekawą propozycją dla osób, które szukają bezalkoholowego napoju do jedzenia, a nie po prostu zamiennika lemoniady. Ma taniny, kwasowość, delikatne musowanie i wystarczająco dużo struktury, żeby poradzić sobie z bogatym smakiem sera.
Przy desce serów najlepiej wykorzystać go z Mont d’Or, Crémeux de Bourgogne, Brie lub innym bardzo kremowym serem. To właśnie przy takich serach ENG 02 pokazuje najmocniejszą stronę.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.