Aromat
W aromacie dominują świeże jabłka, białe kwiaty i delikatna nuta miodu. Towarzyszą im cytrusy oraz subtelne akcenty prażonych orzechów wynikające z dojrzewania części wina w dębowych beczkach.
Smak
Wytrawny, pełny i elegancki. Owocowa świeżość łączy się z nutami cytrusów i prażonych orzechów, a odpowiednia kwasowość równoważy bardziej kremową i zaokrągloną strukturę wina.
Charakter wina
Kolor: białe
Styl: spokojne
Smak: wytrawne
Szczep: Chardonnay 100%
Pochodzenie: Francja, Burgundia
Region: Mâconnais
Apelacja: Pouilly-Fuissé AOC
Producent: Maison Louis Jadot
Dojrzewanie: 8–10 miesięcy w beczkach oraz zbiornikach ze stali nierdzewnej
Z jakimi serami podawać?
Pouilly-Fuissé Louis Jadot bardzo dobrze komponuje się z serami kremowymi, maślanymi oraz średnio dojrzewającymi. Ma wystarczająco dużo struktury, żeby poradzić sobie z bardziej intensywnym serem, a jednocześnie zachowuje kwasowość potrzebną do równoważenia tłustości.
Szczególnie dobrze pasuje do:
• Comté
• Gruyère
• Tête de Moine
• Brillat-Savarin
• Crémeux de Bourgogne
• Brie de Meaux
• Reblochon
• dojrzewających serów koziego mleka
Comté jest tutaj jednym z najmocniejszych połączeń. Orzechowe nuty dojrzewającego sera świetnie odpowiadają prażonym i lekko beczkowym aromatom Chardonnay, a kwasowość wina równoważy jego tłustą strukturę.
Z Brillat-Savarin lub Crémeux de Bourgogne pairing opiera się przede wszystkim na kontraście. Kremowy, bardzo tłusty ser zostaje odświeżony przez cytrusową kwasowość wina, natomiast jego pełniejsza struktura sprawia, że Chardonnay nie ginie przy serze.
Z Tête de Moine dobrze współgrają nuty orzechowe, miodowe i delikatnie tostowe. To bardziej intensywne połączenie, ale nadal zachowujące elegancję.
Nie wybierałbym tego wina jako pierwszego partnera do bardzo słonego Roqueforta czy mocnego Stiltona. Tak intensywne sery mogą przykryć subtelniejsze nuty Chardonnay.
Temperatura podania
Najlepiej podawać w temperaturze około 10–12°C. Zbyt mocne schłodzenie może stłumić jego bardziej kremowe, orzechowe i kwiatowe aromaty.
Dlaczego warto spróbować?
Pouilly-Fuissé pokazuje bardziej pełną i gastronomiczną stronę Chardonnay. Łączy świeżość jabłek i cytrusów z miodem, prażonymi orzechami oraz subtelnym wpływem dębu.
To szczególnie dobre wino do deski serów, jeśli znajdują się na niej Comté, Gruyère, Tête de Moine albo bardzo kremowy ser typu Brillat-Savarin. Ma odpowiednią strukturę do sera, ale jednocześnie zachowuje świeżość, dzięki której całość nie staje się ciężka.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.