Aromat
Dominują aromaty suszonej moreli, gruszki i siana, uzupełnione ziołowymi nutami werbeny oraz delikatnym akcentem dymu i dębu. Całość ma lekko dziki, naturalny charakter przypominający wina pomarańczowe.
Smak
Wytrawny, strukturalny i lekko taniczny. Owocowe nuty łączą się z ziołową goryczką, subtelnym dymem i lekkim musowaniem. W ustach ma więcej charakteru niż większość klasycznych win bezalkoholowych i pozostawia długi, wytrawny finisz.
Charakter
Kolor: pomarańczowy / bursztynowy
Styl: wine proxy, inspirowany winem pomarańczowym
Smak: wytrawny
Charakter: ziołowy, dymny, lekko taniczny
Bąbelki: delikatne
Alkohol: poniżej 0,5%
Producent: Cul Sec
Pochodzenie: Holandia
Baza cuvée 2025: Viognier, Sauvignon i Bacchus
Dodatki i fermentacje: m.in. fermentowane owoce, zioła, drewno i kombucha
Z jakimi serami podawać?
L’Étable Fumé jest szczególnie ciekawym wyborem do bardziej dojrzałych i wyrazistych serów, ponieważ ma strukturę, taniczność i lekką goryczkę, których często brakuje winom bezalkoholowym.
Bardzo dobrze pasuje do:
• Comté
• Gruyère
• dojrzałej Goudy
• starego Cheddara
• serów z mytą skórką
• Taleggio
• Munstera
• bardziej dojrzałych serów owczych
• dojrzewających serów kozich
Szczególnie dobre jest połączenie z serami z mytą skórką. Dymne, ziołowe i lekko „funky” aromaty napoju dobrze odpowiadają ziemistemu i intensywnemu charakterowi takich serów.
Z twardymi serami dojrzewającymi, takimi jak Comté czy stara Gouda, taniczność i delikatna goryczka kontrastują z tłustością sera, a nuty suszonych owoców dobrze komponują się z jego orzechowym i karmelowym charakterem.
Temperatura podania
Najlepiej podawać schłodzone, w temperaturze około 10°C, najlepiej w większym kieliszku do wina, aby aromaty mogły się otworzyć.
Dlaczego warto spróbować?
Jeżeli szukasz bezalkoholowego napoju, który faktycznie można postawić obok dobrej deski serów, L’Étable Fumé jest znacznie ciekawszą propozycją, niż klasyczne słodkawe wina 0%.
Ma strukturę, taniczność, ziołowość i lekko dymny charakter, dzięki czemu nie ginie przy mocniejszych serach. To bardziej gastronomiczna alternatywa dla orange wine, niż zwykły napój bezalkoholowy.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.