Aromat
W aromacie dominują dojrzałe wiśnie, czarna porzeczka i śliwka. Towarzyszą im nuty przypraw, wanilii i czekolady, wynikające między innymi z dojrzewania w beczkach z francuskiego dębu.
Smak
Wytrawny, pełny i soczysty. Owocowy charakter łączy się z wyraźną, ale wygładzoną taniną oraz przyprawowym i lekko beczkowym finiszem. Wino zachowuje dobrą świeżość, dzięki czemu mimo swojej struktury nie jest ciężkie.
Charakter wina
Kolor: czerwone
Styl: spokojne
Smak: wytrawne
Szczepy: Cabernet Cantor, Cabernet Cortis, Baron
Pochodzenie: Polska, Dolny Śląsk
Region: Wzgórza Trzebnickie
Winnica: L’Opera
Dojrzewanie: w beczkach z francuskiego dębu
Alkohol: około 13%
Producent opisuje Triadę jako wino dojrzewające po fermentacji i maceracji w używanych beczkach z francuskiego dębu Allier.
Z jakimi serami podawać?
Triada najlepiej komponuje się z serami półtwardymi, twardymi i dojrzewającymi, które mają wystarczająco dużo intensywności oraz tłustości, żeby zrównoważyć strukturę czerwonego wina.
Szczególnie dobrze pasuje do:
• starej Goudy
• dojrzałego Cheddara
• Comté
• Gruyère
• Manchego
• dojrzałych serów owczych
• twardych serów krowich długo dojrzewających
• serów z lekko karmelowym lub orzechowym charakterem
Stara Gouda jest tutaj jednym z najlepszych kierunków. Jej karmelowe, orzechowe i lekko słodkawe nuty bardzo dobrze współgrają z dojrzałymi owocami, wanilią i czekoladowym akcentem Triady. Tłustość sera dodatkowo łagodzi taniny wina.
Z dojrzałym Cheddarem pairing jest bardziej intensywny. Wyrazisty, lekko pikantny smak sera dobrze znosi strukturę Cabernetów, a owocowość wina równoważy jego słoność.
Comté i Gruyère dają bardziej eleganckie połączenie. Orzechowe nuty sera spotykają się z beczkowym i przyprawowym charakterem wina, a jego soczystość zapobiega wrażeniu ciężkości.
Triada będzie natomiast mniej przekonująca z bardzo delikatnymi, świeżymi serami. Mozzarella czy łagodny świeży ser kozi mogą po prostu zginąć przy jej taninach i intensywności.
Temperatura podania
Najlepiej podawać w temperaturze około 12–14°C. Producent rekomenduje 12–13°C, czyli nieco chłodniej niż typowe ciężkie czerwone wino.
Dlaczego warto spróbować?
Triada pokazuje bardziej zdecydowaną stronę polskiego winiarstwa. Ma ciemny owoc, przyprawy, beczkę i odpowiednią strukturę, ale dzięki soczystości oraz wygładzonym taninom pozostaje harmonijna.
Przy desce serów najlepiej wykorzystać ją z dojrzałą Goudą, Cheddarem, Comté albo intensywniejszym serem owczym. To właśnie sery długo dojrzewające najlepiej wykorzystują owocowy, przyprawowy i beczkowy charakter Triady.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.