Smak
Beemster Jong Belegen ma profil, który rozwija się delikatnie, ale wyraźnie:
początek: świeże mleko, śmietanka, lekka słodycz
środek: masło, karmel, subtelne nuty orzechowe
finisz: krótki, czysty, lekko wytrawny
👉 To nie jest płaski smak — to miękka ewolucja od mleka do orzecha
Tekstura
gładka, kremowa, lekko sprężysta
bardziej „gęsta” niż młoda gouda
dobrze się kroi i topi
👉 Daje poczucie jakości już przy pierwszym kęsie
Historia i pochodzenie
Ser powstaje w regionie Beemster — polderze odzyskanym z morza w XVII wieku. Gleby bogate w minerały wpływają na skład mleka, a tym samym na smak sera.
Produkcja opiera się na tradycyjnych metodach przekazywanych od pokoleń.
Technologia produkcji
mleko krowie wysokiej jakości
powolne dojrzewanie (2–4 miesiące)
naturalna fermentacja
brak przyspieszania procesu
👉 Klucz: równowaga między wilgotnością a rozwojem smaku
Dlaczego ten ser jest premium
wyjątkowe mleko (teren UNESCO)
tradycyjna produkcja
lepsza tekstura i smak niż standardowa gouda
👉 To „upgrade” codziennego sera — prosty, ale wyraźnie lepszy
| Rodzaj sera: |
Twardy |
| Okres dojrzałości: |
3 miesięcy |
| Waga główki sera, kg: |
13 |
| Kraj pochodzenia: |
Niderlandy |
| Składniki: |
Pasteryzowane mleko krowie, podpuszczka wegetariańska (mikrobialna), sól, zaczyn, naturalny barwnik annato. |
| Rodzaj mleka: |
Mleko krowie |
| Pasteryzacja: |
Pasteryzowane |
| Rodzaj podpuszczki: |
Podpuszczka wegetariańska |
| Jadalna skórka sera: tak/nie |
Nie |
Wartość odżywcza na 100 gramów:
| Wartość energetyczna (kJ): |
1587 |
| Wartość energetyczna (kcal): |
379 |
| Tłuszcz (g): |
32.5 |
| Tłuszcze nasycone (g): |
20 |
| Tłuszcz w suchej masie (%): |
48+ |
| Wapń (mg): |
815 |
| Sód (mg): |
708 |
| Węglowodany (g): |
0 |
| Białko (g): |
25.5 |
| Sól (g) |
1.8 |
*Wartości mogą ulegać zmianom ze względu na naturalne czynniki występujące w trakcie dojrzewania.
|
|
Informacje o alergenach:
| Bez glutenu: tak/nie |
Tak |
| Bez cukru: tak/nie |
Tak |
| Może zawierać śladowe ilości orzeszków ziemnych: tak/nie |
Tak |
| Bez laktozy: tak/nie |
Nie |
- Co oznacza „Jong Belegen”?
To ser dojrzewający ok. 2–4 miesiące — pomiędzy młodym a w pełni dojrzałym.
- Czym różni się od zwykłej goudy?
Ma bardziej kremową strukturę i wyraźniejszy smak dzięki lepszemu mleku i tradycyjnej produkcji.
- Czy jest łagodny czy wyrazisty?
Średnio łagodny — kremowy, ale z zauważalnym charakterem.
- Czy nadaje się dla dzieci lub początkujących?
Tak — to bardzo „przystępny” ser premium.
- Dlaczego jest droższy niż gouda z supermarketu?
Wyższa jakość mleka, naturalne dojrzewanie i brak przyspieszania procesu.
Jak podawać:
temperatura pokojowa
kroić w plastry lub kostkę
idealny na co dzień i na deskę
Idealne połączenia
Wino:
białe: Sauvignon Blanc, Chardonnay
lekkie czerwone
Dodatki:
jabłka
winogrona
orzechy
Na ciepło:
tosty
zapiekanki
burgery
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.