Smak
Edam Red opiera się na klarowności, nie na intensywności:
początek: świeże mleko, lekka słodycz
środek: subtelny orzech, delikatna nuta masła
finisz: krótki, czysty, lekko wytrawny
👉 To profil „lekki”, ale nie pusty — dobrze zbalansowany
Tekstura
sprężysta, zwarta
gładka, bez kruchości
łatwa do krojenia
👉 Daje czyste, równe kawałki — idealny do codziennego użycia
Historia i pochodzenie
Edam pochodzi z Holandii i był jednym z najważniejszych serów eksportowych już w XVII wieku. Dzięki swojej trwałości i formie (kuliste głowy) świetnie znosił transport.
Czerwona powłoka to nie tylko znak rozpoznawczy — to sposób na ochronę sera podczas dojrzewania i transportu.
Technologia produkcji
mleko krowie
umiarkowane dojrzewanie
zamknięcie w powłoce ochronnej (wosk/parafina)
kontrola wilgotności dla zachowania elastycznej struktury
👉 Klucz: zachować lekkość bez utraty struktury
Co go wyróżnia
czysty, przewidywalny profil
niższa tłustość niż w wielu serach
uniwersalność zastosowania
👉 To ser, który „pasuje” zamiast dominować
| Rodzaj sera: |
Twardy |
| Okres dojrzałości: |
2 miesięcy |
| Waga główki sera, kg: |
1.7 |
| Kraj pochodzenia: |
Niderlandy |
| Składniki: |
Pasteryzowane mleko krowie, podpuszczka, sól, zaczyn. |
| Rodzaj mleka: |
Mleko krowie |
| Pasteryzacja: |
Pasteryzowane |
| Rodzaj podpuszczki: |
Podpuszczka |
| Jadalna skórka sera: tak/nie |
Nie |
Wartość odżywcza na 100 gramów:
| Wartość energetyczna (kJ): |
1310 |
| Wartość energetyczna (kcal): |
313 |
| Tłuszcz (g): |
23.4 |
| Tłuszcze nasycone (g): |
15.5 |
| Tłuszcz w suchej masie (%): |
40+ |
| Wapń (mg): |
790 |
| Sód (mg): |
900 |
| Węglowodany (g): |
0 |
| Białko (g): |
26.1 |
| Sól (g) |
1.7 |
*Wartości mogą ulegać zmianom ze względu na naturalne czynniki występujące w trakcie dojrzewania.
| Informacje o alergenach: |
|
|
| Bez glutenu: tak/nie |
Tak |
| Bez cukru: tak/nie |
Tak |
| Może zawierać śladowe ilości orzeszków ziemnych: tak/nie |
Tak |
| Bez laktozy: tak/nie |
Nie |
- Czy czerwona skórka jest jadalna?
Nie — to powłoka ochronna z wosku/parafiny, należy ją usunąć przed spożyciem.
Jest lżejszy niż wiele serów dojrzewających — ma bardziej „suchy” i czysty profil.
- Jak smakuje w porównaniu do innych serów?
Jest bardziej neutralny niż długo dojrzewające sery, ale wyraźniejszy niż świeże.
- Czy nadaje się do gotowania?
Tak — dobrze się topi, ale nie dominuje smaku potrawy.
Dla osób, które chcą czegoś prostego, ale dobrze zrobionego.
Jak podawać:
temperatura pokojowa
kroić w plastry lub kostkę
sprawdza się w codziennym użyciu
Idealne połączenia
Wino:
białe: lekkie, świeże (np. Sauvignon Blanc)
lekkie czerwone
Dodatki:
jabłka
winogrona
pieczywo
Na ciepło:
tosty
kanapki
proste zapiekanki
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.